tex で表を横にぶち抜きしたものを作成する方法

multicolumn を使う。

例

\begin{center}
\begin{table}[]
\begin{tabular}{|c|c|c|c|} \hline
\multicolumn{4}{|c|}{横４項目} \\ \hline
\multicolumn{3}{|c|}{横３項目} & 残り  \\ \hline
\multicolumn{2}{|c|}{横２項目} & 残りA & 残りB \\ \hline
氏名     & 生年   & 没年   & 著書       \\ \hline
ハイデッガー & 1889 & 1976 & 存在と時間    \\
パスカル   & 1623 & 1662 & パンセ      \\
ベーコン   & 1561 & 1626 & ノウムオルガヌム \\ \hline
\end{tabular}
\end{table}
\end{center}

結果