xcolor パッケージを使っておく。rowcolor で指定する。
例
\usepackage[table]{xcolor}
\begin{document}
\begin{table}
\begin{tabular}{ |c|c|c|c| }
\hline
\rowcolor{blue!90!yellow!20} 1 & 2 & 3 \\
\hline
A & B & C\\
\hline
1 & 2 & 3 \\
\hline
\end{tabular}
\end{table}
\end{document}
結果
